Kuş Gribi Virüsü Süt İneklerinde Tespit Edildi
Bu baharın başlarında süt ineklerinde bildirilen kuş gribi vakaları, sağlık kurumlarını harekete geçirdi. Virüs ve bakterilerin çiğ veya pastörize edilmemiş süt örneklerinde tespit edilmesi endişe yarattı. Ancak, pastörize süt örneklerinde de H5N1 virüsünün parçalarına rastlandı.
Pastörizasyon ve Güvenlik
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, ticari süt tedarikinin hala güvenli olduğunu vurgulayarak pastörizasyonun etkinliğine dikkat çekti. Pastörizasyon, kuş gribi virüsünü etkisiz hale getirerek bulaşıcı olma riskini azaltması bekleniyor. Ancak, viral parçacıkların tamamen ortadan kaldırılması garanti değil.
Kuş Gribinin Yayılmasını Önlemek İçin Tedbirler
ABD Tarım Bakanlığı, kuş gribinin yayılmasını engellemek amacıyla eyalet sınırlarını geçen ineklerin test edilmesini gerektiren bir emir yayınladı. Bu tedbirlerle hastalığın kontrol altına alınması hedefleniyor.
Pastörizasyonun Önemi ve Etkisi
Pastörizasyon, Fransız kimyager Louis Pasteur tarafından 1860’larda icat edilen bir ısıtma işlemidir. Zararlı bakterileri ve patojenleri öldürmek için kullanılan bu işlem, E. coli, Listeria, Salmonella gibi hastalıklara neden olan bakterileri etkisiz hale getirir. Kuş gribi virüsünün de pastörizasyon ile etkisiz hale getirilmesi beklenir. Dolayısıyla, pastörize süt ürünleri veya ticari süt tedarikinde herhangi bir risk olmadığı belirtilmektedir.