Geçmişten Günümüze Teknolojinin Ötesinde Bir Miras: Su Değirmeni
Tekkeköy ilçe merkezine 18 kilometre uzaklıkta bulunan Çayırçökek Mahallesi’nde, yıllara meydan okuyan bir su değirmeni bulunuyor. Gelişen teknolojiye rağmen hala faaliyet gösteren bu değirmen, yaklaşık 200 yıllık geçmişiyle bölge halkının hayatında önemli bir yere sahip.
Adil Çağlayan: Su Değirmenini Gelecek Nesillere Aktarmak İstiyorum
Değirmenin işletmecisi olan 60 yaşındaki Adil Çağlayan, değirmenin çarklarını Gebi Deresi’nden gelen suyla döndürüyor. Tahılını öğütmek isteyen köylülerden para yerine aldığı undan pay alan Çağlayan, dedesinden ve babasından kalan bu geleneği yaşatmanın mutluluğunu yaşıyor. Çocukluğundan beri bu işi severek yaptığını belirten Çağlayan, “Bitmesin bu iş diye buradayım. Bu tarihi eseri korumak, gelecek nesillere aktarmak istiyorum.” ifadelerini kullandı.
Aslan Çakır: Eski Değirmenin Lezzeti Başka
Değirmeye mısırını öğütmeye gelen Aslan Çakır ise eşinin su değirmeninde öğütülen unla yaptığı ekmekleri ve balıkları övdü. Geleneksel yöntemlerle öğütülen unun lezzetinin farklı olduğunu belirten Çakır, bu nedenle eski değirmeni tercih ettiklerini dile getirdi. Ancak, günümüzde değirmen taşlarını değiştirecek usta bulmanın zorlaştığını söyleyerek, tarihi yapıların korunmasının giderek güçleştiğine dikkat çekti.