Bakanlıkça Yayımlanan Yeni Tebliğe Göre Krema ve Kaymak Üretiminde Yeni Düzenlemeler ⏬👇

Krema ve Kaymak Üretiminde Yeni Düzenlemeler Yayımlandı

Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğe göre, krema ve kaymak ürünlerinin üretiminde bazı önemli değişiklikler yapıldı.

Ürünlerin İçeriği Düzenlendi

Yeni tebliğe göre, krema ve kaymak ürünleri inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilmelidir. Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılan laktik asit bakterilerinin ürünün içinde son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması gerekmektedir.

Hayvansal Yağ Kullanımı Sınırlı

Tebliğ kapsamında piyasaya arz edilen krema ve kaymak ürünlerinde sadece süt yağı kullanılabilir, hiçbir hayvansal yağ veya bitkisel yağ bulunmamalıdır. Ayrıca ürünlere süt proteini dışındaki proteinler ilave edilemez.

Etiketleme Yeniden Düzenlendi

Yeni düzenlemelere göre, krema ve kaymak ürünlerinin etiketleme esasları da değiştirildi. Benzer amaçlar için üretilen diğer ürünlerde “krema” ifadesi kullanılamayacak ve işlem görmüş kremaların içinde taklit ve tağşişe sebebiyet verebilecek çeşni maddeleri bulunamayacak.

Sonuç Olarak

Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren işletmeler, bu yeni düzenlemelere 31 Aralık’a kadar uymak zorundadır. Yeni düzenlemelere uymayan ürünlerin ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabileceği belirtilmiştir. Bu düzenlemelerle krema ve kaymak ürünlerinin kalitesi ve tüketici sağlığına olan uyumu artırılmayı hedeflenmektedir.